Confiserie du Roy René

Confiserie du Roy René : Visite d'entreprise.

Le Calisson d'Aix est reconnu au patrimoine de la ville d'Aix-en-Provence et plus largement comme un des emblèmes gastronomiques de la Provence. Béotiens ou passionnés peuvent poursuivre leur voyage au coeur des saveurs authentiques du calisson en visitant les espaces magiques du Roy René, maison bientôt centenaire. À 10 minutes du centre d'Aix-en-Provence, implantée au milieu de plus de deux hectares d'amandiers, s'élève la fabrique de la Confiserie du Roy René, qui allie tradition et modernité. Réalisée avec des blocs de pierre de Castillon, labellisée Bâtiment Durable Méditerranéen, elle héberge une zone de production à la pointe de la technologie. La fabrique accueille en son sein le Musée du Calisson qui propose une véritable épopée gourmande ! Dans ce lieu, suspendu entre le passé et l'aujourd'hui, on passe d'une époque à l'autre, d'une saison à l'autre, de la floraison des amandiers aux gestes de la récolte, d'un vieux cassoir à cet outil virtuel qui permet de fabriquer en temps réel une fournée de vrais calissons !

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